新潟県は「ラーメン王国」とも呼ばれるほど、多彩なラーメン文化が根付いています。この記事では、新潟のご当地ラーメン5大系統を中心に、地元民にも観光客にも愛される美味しいラーメン店を紹介します。食べ比べの参考にしてみてください。
新潟ラーメンの5大系統とは？
地域ごとに異なる個性派ラーメンが勢揃い
新潟では、エリアごとに個性的なラーメン文化が発展しており、「新潟5大ラーメン」と呼ばれる5系統があります。それぞれの特徴を簡単に表にまとめました。
| ラーメン系統 | 主な特徴 |
|---|---|
| 燕三条背脂ラーメン | 極太麺と大量の背脂、濃いめの醤油スープ |
| 長岡生姜醤油ラーメン | すっきりした醤油スープに生姜が効いた味わい |
| 新潟あっさり醤油ラーメン | 煮干しベースで透明感のあるスープが特徴 |
| 三条カレーラーメン | カレー風味のとろみあるスープに中太麺が絡む |
| 新潟濃厚味噌ラーメン | 濃い味噌スープとたっぷり野菜でボリューム満点 |
どの系統も地元の食文化と密接に結びついており、それぞれ違った魅力があります。
背脂好き必見 燕三条系のおすすめ店
「杭州飯店」や「中華そば勝龍」が有名
燕三条背脂ラーメンは、新潟ラーメンを語るうえで外せない存在です。特に以下のような店舗が地元でも高い人気を誇ります。
- 杭州飯店（燕市）
極太麺と背脂のインパクトで、県外からのファンも多い名店。 - 中華そば勝龍（三条市）
スープの濃さと麺の食感のバランスが絶妙で、ガッツリ系が好きな方におすすめ。
この系統は、パンチの効いた味わいで一杯の満足度が非常に高く、ガテン系の方々にも支持されています。
寒い日にはぴったり 長岡生姜醤油系ラーメン
体が温まる優しい醤油味が魅力
長岡市を中心に愛されているのが、生姜醤油系ラーメンです。スープにほんのり効いた生姜の風味が冷えた体を芯から温めてくれます。
おすすめの店舗は次の通りです。
- 青島食堂（長岡市）
創業からの老舗で、生姜の香りが食欲をそそる一杯。 - たいち（長岡市）
生姜の強さとスープの奥深さが絶妙なバランス。長岡の新定番です。
あっさりしながらも深みのある味わいは、老若男女問わず愛される系統です。
優しさが染みる 新潟あっさり系ラーメンの名店
毎日でも食べたくなるシンプルな美味しさ
新潟市周辺では、煮干しや鶏ガラをベースにした、すっきりとした醤油ラーメンが多く見られます。
代表的なお店は以下の通りです。
- 三吉屋（新潟市）
創業60年以上の老舗で、透明感あるスープと細麺が特徴。 - 喜ぐち（新潟市）
昔ながらの味を大切にしつつ、安定した美味しさを提供。
この系統は、どこか懐かしさを感じる味で、新潟市民のソウルフード的存在です。
カレー好きにも刺さる 三条カレーラーメン
ラーメンとカレーが絶妙に融合した一杯
カレーラーメンと聞くと奇抜に思えるかもしれませんが、三条市ではれっきとしたご当地グルメとして親しまれています。
注目の店舗は以下です。
- 大衆食堂 正広（三条市）
カレーライスも人気ですが、スパイスの効いたラーメンがクセになる味わい。 - らーめん処 潤 三条本店（三条市）
カレー風味のスープが太麺に絡み、他では味わえないオリジナルな一杯。
ラーメンとカレー、どちらも好きな方にはたまらない組み合わせです。
濃厚派におすすめ 新潟濃厚味噌ラーメン
味噌のコクと野菜の甘みがマッチした満足感のある味
寒さの厳しい新潟の冬にぴったりなのが、味噌ラーメンです。特に濃厚系は身体も心も温まる一杯として根強い人気があります。
おすすめの店はこちらです。
- 東横（新潟市）
味噌スープと太麺、さらに割りスープで自分好みに調整できるのが魅力。 - ラーメンいっとうや（新潟市）
濃厚ながらもバランスの取れた味で、女性客にも人気。
どちらもボリューム満点なので、しっかり食べたいときにぴったりです。
まとめ
新潟には、各地域の特色を活かした個性的で美味しいラーメンが揃っています。背脂たっぷりのこってり系から、あっさりした煮干しスープ、生姜の効いた温まる味、そしてカレーや味噌の変化球まで、そのバリエーションは全国屈指です。
観光で訪れる際には、ぜひ地元で愛されているラーメンを食べ比べてみてください。新潟の食文化の奥深さを感じられることでしょう。
